Novo endereço!

Olá pessoal!

Desculpem-me pelo sumiço.
Estive ausente na finalização de alguns projetos que vão trazer novos desafios e excelentes resultados!

A partir de hoje vocês podem acompanhar minahs dicas, receitas e novidades pelo endereço: http://www.renataweber.blogspot.com/ !

Além do novo blog, é com alegria que compartilho com você que temos ainda mais um local de encontro!

A partir da próxima semana, dia 26, estarei coma  agenda disponível nas terças e sextas-feiras, no período da tarde, para atendimento na Clínica Crescer.

O endereço é R. Silveira Peixoto, 365.

Para agendar seu horário ligue: 41 3244-2818.

Espero vocês lá!

Boa semana!

FAZENDO EM CASA ...

Vamos começar a aprender a ser mais naturais? Vamos tentar preparar algumas coisas em casa isso evita que agente consuma tanto conservante e corante que acabam sobrecarregando nosso corpo,certo?

Vamos começar com uma coisa que usamos sempre?! Extrato de tomate para aquela macarronada de domingo...
 Vamos precisar de:
 500g de tomate maduro
 1 colher (chá) de açúcar

Para fazer:
Higienize os tomates (pode escová-los com escovinha e detergente ou deixá-los em solução de água com água sanitária)
Em uma panela, coloque 1/2 xíc de água e deixe ferver
Quando ferver joque os tomates dentro e desligue o fogo.
Já tenha ao lado um pirez com água e gelo e, assim que você retirar o tomate da panela de água fervente, jogue no gelo, depois fica fácil de retirar a pele... OU retire o tomate da panela de água fervente e passe-os na peneira grossa pressionando com uma colher até que obtenha uma pasta grossa.
Coloque em potinhos de vidro ou em um pote de vidro maior. Congele.
Caso vá utilizá-lo na hora do preparo, tempere a gosto.

DICA: Quando você fizer salada de tomate e sobrar tomate, congele-o aí na hora que quiser fazer o extrato pode utilizá-lo também,certo?



Aproveitem!

Complexo B!

Como incorporar as famosas vitaminas do complexo B na nossa alimentação?
Assim como as vitaminas são várias, as fontes também são várias e é por isso que sempre recomendo a VARIEDADE alimentar, ou seja, que variemos as cores dentro dos prórpios grupos alimentares. Então vaamos as fontes...
Grupo dos Carboidratos:
Os cereais integrais são ótimas fontes . Ex: Arroz Integral, Trigo integral, Germen de trigo,Aveia, cevada, centeio.
Além das leguminosas que também são fonte de proteínas vegetais. Ex: Grçao de Bico,Lentilha, feijões e Ervilhas.
Grupo das Proteínas:
As carnes são boas fontes de vitaminas do complexo B, além dos Ovos que são boas e interessantes fontes de várias outras vitaminas e minerais também.
E lembrem-se dos peixes: Salmão, atum, bacalhau fresco são boas fontes.
Grupo das Gorduras
Oleoginosas são fontes de algumas vitaminas do complexo B e também são ótimas fontes de ácidos graxos mono e poliinsaturados.
Quanto aos vegetais usem e abusem, porém as folhas verdes escuras  são as grandes fontes de várias vitaminas incluindo complexo B.
E lembrem-se dos Cogumelos!!! São ótimas fontes......
Agora façam uma saladona e  A P R O V E I T E M ! ! !

Suco para ajudar no bronzeado!

Suco de cenoura, beterraba, mamão e laranja.
Vamos tomar um suco para nos ajudar a ficarmos com um corzinha dourada nesse Carnaval?
Mas olhem, só podemos tomar sol nas horas recomendadas,ok?!
Precisaremos de o suco de 4 laranjas,
1 fatia de mamão grossa
2 unidades de beterrabas pequenas
2 unidades de cenouras médias
folhas de hortelã
Para quem gosta pode até estar colocando 2 rodelinhas de gengibre.
Pode ser feito no processador ou então no Liquidificador com 2 copos de água.
Para quem quiser adoçar, coloque 2 colheres (chá) de mel.
Serve 2 porções.


Bom proveito!

Começar bem o dia!

Suco cremoso de mamão com ameixa seca, banana e flocos de amaranto.

Aprendi essa"mistura" com uma amiga (paciente)...e fica muito gostosa mesmo!
1 fatia de mamão média
1 banana
4 ameixas secas sem caroços
4 colheres de sopa de flocos de amaranto.
400 mL de água
Bater tudo no liquidificador ou mix e tomar...
Nossa fica muito bom mesmo e não é porque sou eu quem estou falando. Foi minha amiga quem me disse e comprovou.
Rende para 2 pessoas.



Ótimo domingo!

Receita para Hoje...

Arroz colorido!
Aham já estão pensando que é gororoba,né?
Mas não é fica uma delícia.
Para isso precisamos cozinhar arroz INTEGRAL o cateto é melhor, mais gostoso. Na água podmos colocar os temperos que desejarmos para dar um gostinho agradável...
Depois enquanto ele cozinha, pique tomatinho (pode ter uns tomates secos), rúcula, ralar a cenoura, uma abobrinha e outro vegetal que desejar.
Quanto a carne, ou podemos grelhar um bifinho ou um file de peito de frango ou então cortar um peito de frango em cubos para acrescentar no arroz para cozinharem juntos.
FIca muito gostoso e completo!
Está dada a dica de hoje!
Bom fim de tarde!

Para quem como sanduiche de almoço!

Gente, não vou dizer que é certo rocar uma refeição por um sanduiche. De maneira alguma!
Mas muitas vezes escuto que ou é sanduiche ou é sanduiche ou pior é nada!
Então eu penso que já que é para comer que coma, mas de forma saudável,certo?
Como tronar um sanduiche para hora do almoço saudável e completo?!
Vamos lá!
Primeiramente se possível prefira o pão na versão integral, pois contém fibras que auxiliarão na saciedade e na regularização do intestino;
Acrescentem saladas: folhas verdes (1 clara e 1 escura),cenoura ralada, tomate, pepino, entre outros.
Prefiram colocar molhos a base de azeite de oliva e não maionese ou creme de leite
Coloquem uma fonte de proteína ( frango desfiado, ovo picado, carne picada, atumentre outros)
Pode até acrescentar uma pasta de grão de bico com tehine (contribuindo com ingestão de leguminosas)
Pronto o sanduiche valerá uma refição,mas, porém, entretanto e toda via,  SE FOR COMER SANDUICHE NA HORA DO ALMOÇO PROCURE NÃO REPETIR A DOSE NO JANTAR, OK?!
PS: Evitem queijos nesse pão pois sao muito gordurosos e evita a absorçãod e alguns outros nutrientes,certo?
Boa quarta feira!

QUE TAL UM PÃO PARA ANIMAR O FIM DE SEMANA?

INTEGRAL, É CLARO!
Essa receita é da Cecília, uma amiga muito querida do meu trabalho, que todas as manhãs leva esse pão e que eu gostei tanto que estou aqui postando. Porque além de gostoso é saudável, podemos comer com os pastas cuja as receitas estão nas postagens anteriores ou com as geléias que postei anteriormente...

Ingredientes:
1 copo de farinha integral grossa (schorot trigo)
1 compo de farinha de centeio grossa (schorot centeio)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de óleo (pode ser soja, canola,  ou até mesmo azeite de oliva o que dará um sabor mais característico)
5 colheres (sopa) de aveia
5 colheres (sopa) de linhaça
5 colheres (sopa) de semente de girassol
5 colheres (sopa) de granola ou grão de quinoa (já cozido)
3 colheres (sopa) de germe de trigo
10 colheres (sopa ) de açúcar mascavo ou mel
7 castanhas do Pará picadas (preferencialmente na hora)

Deixe os ingredientes de molho em 2 copos de água fervendo por 12 horas (de um dia para o outro ou do dia para noite) .
Após esse processo, para quem tem máquina de fazer pão, acrescentar 3 copos de farinha de trigo e 2 colheres (chá) de fermento biológico seco e todos os outros ingredientes.
Pressionar o ciclo de pão integral, tamanho grande, cor escura e no ligar.

Para quem não tem máquina pegue 3 copos de farinha de trigo e coloque sobre uma superfície lisa, misture com o fermento biológico seco depois faça um furo no meio e acrescente os outros ingredientes. Misture
bem e sove até que fique homegênea e desgrude dos dedos. Se precisar pode colocar mais farinha para que dê o ponto. Deixe crescer por 1 hora e depois divida no formato de pão que desejar.
Lembrem- se que após assado o pão pode ser congelado,ok?

Esse pão é especial, rico em fibras, vitaminas e minerais então se deliciem e aproveitem o momento de estar fazendo o seu próprio pão...

Ótimo sábado!

Geléias

Olá!
Pessoal hoje serei breve,mas acredito que muitos irão adorar!!!
A questão é que muitos deixam de comer geléias pela questão de açúcares. Porém eu também não sou muito a favor de consumirmos muito adoçantes e edulcorantes. Então, indico que você passem a prestar atenção nos rótulos e não é para ver as CALORIAS, mas sim para ler os INGREDIENTES. Aí verdifiquem que a maioria das diets/lights tem ciclamato moossódico, acessulfame K, aspartame entre outros. Porém já existem no mercado algumas marcas que não contém açúcar e não contem adoçantes. Apenas a fruta e espessante, oq ue as tornam mais naturais. Por isso experimentem, assim estarão evitando tantos compostos estranhos ao nosso organismo. Certo?!



 Boa Semana!

Fim de semana... dia de fazer algo diferente!

Juntar a família e amigos é uma boa opção para o fim de semana, não é?
Seja para um churrasquinho, seja para um jantarzinho ou então para um petisco e junto jogar conversa fora.

Então hoje darei uma sugestão de petisco e amanhã uma receita de jantar,certo?
Amanhã darei a receita de duas opções um bolo e um docinho.Certo?

Para petiscar vamos cortar cenouras, raiz de erva doce, nabo e pepino japonês (ou em conserva), beterraba e rabanete em palitos e para acompanhar uma pasta de grão de bico com tehine.

Receitinha da pasta:
500g de grão de bico cozido
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de tehine
suco de 1/2 limão
sal a gosto
manjericão, salsinha e cebolinha.
Bater tudo no mix ou liquidificador e estará pronto.

Para jantar
Salada de folhas com farofa de linhaça, gergelim e girassol.
Depois de higienizar as folhas (rúcula, alface, alface roxa), disponha numa saladeira e jogue a farofa de linhaça com gergelim e girassol ( torrar as sementes na frigideira e depois dar uma leve triturada).
Carne grelhada (pode ser vermelha) com molho mostarda
Salgar os cortes de carnes com sal  passar na frigideira com pouco azeite de oliva e para o molho bater mostarda, semente de mostarda, azeite de oliva e um pouco de shoyo. Depois da carne ser grelhada, jogar o molho sobre ela.
Arroz integral com brócolis.
Cozer o arroz da maneira como vem descrito no pacote, eu sugiro que vocês preparem o arroz cateto porque é mais saboroso e reservar.
Jogar o brócolis em uma panela com um fio de azeite de oliva e alho picado e colocar um pouco de sal , tampar por 3 minutos e desligar. Depois picá-los e misturar no arroz.



Bom jantar!

Beijos

Fibras

Como vocês perceberam a última receita que postei possuia AVEIA,certo?

A aveia é uma alimento considerado funcional por conter fibras solúveis.
A fibra solúvel auxilia na saciedade, a regularizar o trânsito intestinal ( ela REGULA não solta) e ainda auxilia na redução de colesterol.
Ou seja , sempre que pudermos preferir alimentos que contenham fibras será positivo, porém nada em excesso, como tudo, se não acaba gerando efeitos negativos.
A ingestão de fibras recomendada é de 20g a 30g sendo que 25% devem ser de fibra solúvel.
Junto com a fibra é de extrema importância que tomemos água,certo?

Para conseguir ingerir fibras prefiram os cereais na  forma integral.
E em preparações com farinhas como pães caseiros,massas entre outros acrescentem farinhas que estejam na forma integral. Comecem substituindo 25%do conteúdo de farinha branca e vai aumentando conforme for se acosumando.

Ótimo fim de quarta feira e Boa Quinta!

Nhoque de batata com aveia e creme de arroz!! Hummmm

Para descontrair a família e estimular que todos comam é bem legal fazer as pessoas participarem do processo de preparação dos alimentos.
O Nhoque é uma boa opção pois requer o cozimento das batatas , depois é preciso amassá-las e depois misturar os outros ingredientes. Então Mãos a obra, vamos colocar todos para cozinhar !

Vamos precisar de Batatas (conta 2 batatas por pessoa) , flocos de aveia fino, creme de arroz (pozinho), 1 ovo (para cada 4 batatas) e AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM.
Depois de ter cozido as batatas, espremê-las com espremedor de purê.
Acrescentar o(s) ovo(s) e o azeite até que fique pastosa a mistura.
Depois coloque a aveia até deixair a massa mais durinha e para poder fazer a minhoquinha acrescente o creme de arroz para dar a liga.
vejam não tem medidas é no olho. Mas o que importa é que vai mais aveia que o creme de arroz. Certo?
Tentem! Qualquer coisa se não conseguirem atingir o ponto para fazer a minhoca e cortar, peguem uma colher de chá e de colherada em colherada vão colocando na panela com água fervida.

Bom Apetite!


Boa quarta! e Bom Jantar!
PS: O molho fica por conta de vocês, ou deêm uma olhada nas minhas postagens anteriores que tem um patê de rúcula que fica divino com esse nhoque!
E lembrem-se de comer uma saladinha antes!

Omelete!!

Gente, falando em acrescentar os vegetais em preparações o omelete é uma idéia perfeita e prática!
Coloquem tomate picadinho, cenoura ou beterraba raladinha, abobrinha ralada para amolecer quando o omelete for para o fogo, cebola roxa (escaldar naquele mesmo processo de ontém para quem não gosta de crua),cebolinha, salsinha e rúcula picada.
Bata os ovos e depois acrescente os vegetais picados.
Unte a frigideira com azeite de oliva e coloque o a mistura dos ovos batidos com os vegetais e tampe.
PS: Se gostarem acrescentem variações de cogumelos.
Aproveitem!

Para quem não gosta de comer vegetais puro...

Não vou tirar a importância de se comer os vegetais puros na forma crua ou cozida, de maneira nenhuma. Mas para começar a se acostumar com o gosto e criar o hábito de consumí-los podemos usar de algumas táticas.
Misturá-los em preparações como por exemplo no arroz (preferencialmente integral, ok?).
Depois que o arroz estiver pronto vocês podem misturar cenoura ralada, que dará crocância, brócolis picado, vagem picada e couve flor também picadinha. isso fará com que o arroz renda mais e que a ingestão de vegetais seja maior diminuindo a de arroz.
Para esses vegetais picados é importante que eles não estejam moles de tão cozidos por isso o jeito certo é primeiro realizar um cozimento a vapor durante 3 minutos ou para quem não possui a panela a vapor, colocar água em uma panela para ferver e depois que ferver desligar o fogo e deixar os vegetais por 3 minutos de molho nessa água. Essas técnicas não deixarão o vegetal perder tanto de seus nutrientes pelo cozimento e também permitirá sentirmos mais o sabor e a textura real desses alimentos.
Amanhã colocarei mais dicas de onde podemos estar acrescentando os vegetais para torná-los mais atrativos.

Boa Quarta feira!

Mais uma mudança...

Como combinamos estaríamos fazendo as mudanças de forma gradativa,lembram?
Então essa semana entram os vegetais, que são de extrema importância para contribuir para nossa ingestão de fibras e vitaminas e minerais...além disso contribui  para nos dar sensação de saciedade. Vejam a intenção de acrescentarmos frutas nos lanches ( e realizarmos os lanche) justamente diminuir a fome excessiva da próxima refeição, com os vegetais é a mesma coisa. Podemos comê-los nos lanches também, mas isso eu mostro mais adiante. porém agora de inicio iremos acrescentá-los no almoço e no jantar, podendo ser na forma crua ou cozida e o legal é que se variem as cores, pelo menos 3 cores no almoço e 3 no jantar. Agora que é verão as saladas são boas opções,certo?
Ao longo dessa semana estarei mostrando como vocês podem estar fazendo isso.
Uma ótima segunda e bom começo de semana!!!

Sábado combina com salada de frutas,não?

Imaginem a cena de vocês sentados na beira do mar, na beira da piscina, em casa na varanda ou simplesmente sentados na sala assistindo um programa de TV comendo uma taça de salada de frutas bem colorida com cobertura de creme de laranja...que tal? Não seria uma simples salada!
Eu sempre recomendo que tenha pelo menos 3 variedades de cores, ou seja 3 tipos de frutas diferentes, mas aqui vai uma sugestão bem completa e gostosa.
E lembrem-se, antes de picar as frutas, higienizar bem, então como?
temos que deixar as frutas de molho por 15 minutos em solução de água com hipoclorito (água sanitária). Para cada litro de água 1 colher (sopa) de água sanitária. Depois enxaguar em água corrente e depois pode até deixar por dez minutos em água.
Agora sim podemos picar as frutas...
Morangos , Maçã, Kiwi, Ameixa, Mamão.
Depois das frutas picadas podemos preparar o creme de laranja e , para isso vamos precisar de :
Suco de 4 laranjas, 1/4 de xícara de água e 4 colheres (sopa) de amido de milho.
Misturem a água com o suco e aos poucos acrescentem o amido de milho, quando ele estiver bem dissolvido podem levar a mistura ao fogo baixo até que fique cremosa (isso acontecerá quando ferver). Aí assim que esfriar coloquem sobre a salada de fruta que pode estar em um recipiente único ou dividida em tacinhas, podem enfeitar com uma folha de hortelã. Aproveitem!
Bom sábado!!!

Sexta feira... gostosa!!

Com um dia de sol me vem muito na cabeça sucos e sucos devem ser naturais evitando os corantes, conservantes e afins que encontramos nos sucos industrializados, isso não significa que as vezes não seja melhor preferir um suco industrializado a um refrigerante, ok?
Porém vou passar uma receita que aprendi com a mulher do meu pai e que além de ser muito saudável é muito refrescante.
É uma limonada, porém não é qualquer limonada! A limonada é a base depois batemos ela com o capim limão ou capim cidreira como alguns conhecem e um pouquinho de mel, para cada litro de limonada uso 2 colheres (sopa) de mel. O gelo também é uma opção de ser acrescentado para deixar bem refrescante e, para quem gosta, o gengibre (2 lasquinhas) fica bem gostoooso!
Provem porque além de tudo que já foi comentando, sai mais barato que comprar sucos industrializados.
Amanhã tem mais!
ótima sexta!!!

Como variar o consumo da maçã?

A maçã pode ser feita de outras formas, claro que a forma fresca é melhor,mas para variar o sabor temos a opção de assá-la em forno (não em microondas!), você pode deixar a maça em lascas, em pedaços maiores ou então pela metade para colocá-las no forno. Depois colocar sobre ela óleo de coco ou avelã  ou então uma colher (chá) de mel ou agave (uma espécie de maple canadense), além de canela em pó sobre cada maçã.
É um lanche bem saboroso e com ele saímos da mesmice, alias é uma boa opção para uma sobremesa,não é?!
Testem e depois me contem ;)
Boa quinta feira!!!!!!

Mais uma forma de consumir as frutas.

O importante das frutas realmente é que variemos. Por exemplo, se comemos mamão no café da manhã no lanche da manhã (colação) comeremos uma maçã e no lanche da tarde uma banana. Então aqui vai uma receitinha de um shake bem gostoso de banana (fresca) com ameixa seca batida com bebida de soja natural(que tenha a consistência de leite) ou com sabor da sua escolha.
Para 200 mL de bebida de soja 1 banana e 3 ameixas secas.
Não precisa adoçar porque a bebida de soja já tem açúcar e a ameixa dá um docinho bem gostoso para o shake.
Esse shake é uma boa opção para lanche da tarde, você pode adicionar 2 colheres (sopa) de algum cereal integral para auxiliar na saciedade  e contribuir para ingestão de fibras recomendada. Certo?

Um abraço e ótima quarta feira para todos!

Como comer as frutas?

As frutas como eu havia dito são ótimas opções para os lanchinhos, mas o melhor é estarmos acompanhando a fruta com mais algum alimento. Hoje combinaremos com cereal,ok?
Essa receita que vou passar é uma ótima opção de lanche, porém pode ser uma ótima forma de implementar frutas no café da manhã.
1/2 mamão papaia ou 1 fatia grossa de mamão
bater no mix ou amassar com um garfo
acrescentar 1/4 a 1/2 xícara (3 a 6 colheres sopa) de granola ( das tradicionais) ou aveia em flocos ou flocos de amaranto ou quinoa. O interessante é a variedade, ou seja, se pela manhã comeu aveia , preferir o amaranto ou a quinoa no lanche da tarde, ok? Dessa forma contribuimos para ingestão de vários nutrientes dos quais nosso organismo precisa.
Boa Tereça feira!!!

Vamos Começar!!!!

Bom Dia!!!!
O ano começou, então vamos começar a botar em prática as promessas que falamos?
Mas, temos que dar um passo de cada vez, certo? Isso porque se fazemos tudo de uma vez só é muito mais difícil de nos adaptarmos aí acabamos saindo do caminho e isso gera frustrações, não é mesmo?
Portanto vamos fazer assim toda semana iniciaremos com uma mudança e, ao decorrer da semana vou colocando maneiras de facilitar a introdução dessas mudanças,ok?
Para iniciarmos vamos começar com o fracionamento de refeições junto com a introdução de frutas. Isso porque o fracionamento ajuda o nosso corpo a entender que ele receberá nutrientes a cada 3 horas e assim ele saberá que pode gastar energia. ENTENDENDO:  3 principais refeições : desjejum, almoço e jantar. lanchinhos: lanche da manhã, lanche da tarde (1 e/ou 2 ) e ceia. Lembrando que o intervalo máximo entre essas refeições deverá ser de 4 horas, mas o indicado é que nos alimentemos de 3 em 3 horas. Ok? Não vou comentar a respeito de quantidades até porque isso se dá de maneira individual, aqui teremos uma noçãogeral que ajudará bastante a nos percebermos. Conforme vocês forem colocando isso em prática, outros efeitos bem positivos irão começar a acontecer, mas isso eu quero que cada um perceba, sem que eu induza a isso, não é mesmo?
As frutas além de contribuirem para ingestão de vitaminas, minerais e fibras, serão bem vindas nesses lanchinhos entre as principais refeições e durante a semana estarei colocando maneiras para usá-las nesses interválos de refeições!!
Uma ótima semana a todos!